■材料
・牛すじ : 400～450g
・大根 : 1/4本
・にんじん : 小さめ1本
・こんにゃく : 1枚
・しょうが : 薄切り6～8枚
☆だしの素 : 8g (ほんだし 1袋)
☆しょうゆ : 大さじ3杯
☆みりん : 大さじ3杯
☆砂糖 : 大さじ3杯
☆酒 : 大さじ3杯
☆しょうが : 大さじ1/2杯
☆水：全体が浸るくらい
青ネギ : 適量
■下ごしらえ
・大根、にんじんは5mm幅のいちょう切り
・こんにゃくは沸騰した湯に入れ1分程度茹でて粗熱を取り一口大に千切る
■作り方
1.牛すじと生姜(薄切り)、浸る位の水を鍋に入れ火にかけ沸騰させる
2.アクを取りながら強火で10分弱中火で20分煮たら、しっかり水洗いする
3.牛すじを一口大に切り、大根、にんじん、こんにゃく、しょうが、☆の調味料、全体が浸る位の水を鍋に入れる
4.沸騰したら落し蓋をして、弱中火で20分くらい、弱火で1時間くらい煮込む
5.お皿に盛り付け、青ネギを散らす&お好みで七味唐辛子をかければ完成！