りくろーおじさん風チーズケーキ (スフレチーズケーキ)

再現レシピ☆シリーズ!

『りくろーおじさんのチーズケーキ』に挑戦してみました。

材料を調べたり、焼き方をいろいろ工夫してみたり、参考になりそうなレシピを検索してみたり、試行錯誤した結果 …

出来たっ!!

フワッフワ で プルンプルン で シュワシュワ〜りくろーおじさんのチーズケーキにかなり近い物が出来たかと♫(*´꒳`*)

因みに、りくろーおじさんのチーズケーキの原価率は約70%だそうで、現在の価格から計算すると1ホールの原価は480円くらい。

ソース http://blog.livedoor.jp/tamurakeiji/archives/2488910.html

自作するのに必要な材料費がそれくらいかかるし、抑えても400円くらいまでしか下げられないと思うので、手間暇光熱費を考えると自作するほうがかなり割高になります!www

それでも作ってみたいという方は、どうぞ参考にしてみてください。(*⁰▿⁰*)

参考:今回の材料費合計(小数点以下切り捨て)

クリームチーズ 200g 388円
牛乳 80ml 14円
卵 3個 68円
グラニュー糖 60g 11円
コーンスターチ 30g    円 … 元の定価を忘れたwww
コーンスターチ代を抜いて 合計 487円!

これに、手間暇と光熱費や時間がかかっているから、りくろーおじさんのチーズケーキ 685円(税込)が如何にお得(お買い得)かが分かると思う。

りくろーおじさん風チーズケーキ (スフレチーズケーキ)

作業時間:1.5〜2時間程度(焼き・冷まし時間込み)

【材料】18cm丸型ホール1個分

  • クリームチーズ 200g
  • グラニュー糖 20g
  • 卵黄 3個分
  • 牛乳 80ml
  • バニラオイル 3〜5滴(好みの量で)
  • コーンスターチ 30g
  • 卵白 3個分
  • グラニュー糖 40g (メレンゲ用)

【下準備】

  • 18cmホールケーキ丸型に型紙を敷いておく
  • 卵白は使用前に冷凍庫へ10分ほど入れてしっかり冷やしておく (早く泡立ちやすくなる)

【手順】

  1. クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600Wで30〜40秒温める
  2. 1をウィスク(泡立て器)で滑らかになるまでよく混ぜ、グラニュー糖20gを入れてよく擦り混ぜる
  3. 卵黄を入れて全体に馴染むように混ぜる
  4. 牛乳を3回くらいに分けて加え都度しっかり混ぜた後、バニラオイルも数滴(好みの量)を加えて混ぜる
  5. コーンスターチを振るい入れ、ダマが無く滑らかになるようしっかり混ぜる
  6. オーブンを180℃で予熱し始める
  7. 卵白をハンドミキサー(中速)で1分ほど泡立てたらグラニュー糖40g(メレンゲ用)の1/3を加え、更に1分ほど泡立てる
  8. 残りのグラニュー糖の半分を入れ、更に1分ほど泡立てる
  9. 残りのグラニュー糖全てを入れ、更に1分ほど泡立てる
  10. ハンドミキサー(高速)で2〜3分ほど、全体を滑らかでクリーミーな感じになるまで泡立てる
  11. ハンドミキサー(中速)にし1〜2分ほど、角が立つまで泡立てる
  12. 4のボウルにしっかり泡立てたメレンゲの1/3ほどを入れ、ゴムベラなどで泡を潰さないようにしっかりと切り混ぜる
  13. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、都度しっかりと切り混ぜる
  14. 13をケーキ型に流し込み、軽く1回落として空気抜きをする
  15. 14を天板の真ん中に置き、天板の内側の高さの半ばまで熱湯を張る
  16. 180℃に予熱したオーブンの下段で20分ほど焼く
  17. 表面が焼け過ぎないようにアルミホイルを被せ、オーブンの温度を160℃に下げて40分ほど焼く(7〜8分に1回は扉を1〜2秒ほど開けてやる → 表面が割れるのを防ぐ)
  18. 焼き上がったら、オーブンの扉を開けたまま15分ほど放置してゆっくり冷ます(急激な焼き縮みを防ぐ)
  19. オーブンから取り出し、お皿に盛り付けたら完成!

—–

焼き上がりは完成時の倍ほどに、
びっくりするほど膨らみますよ♫(*⁰▿⁰*)

りくろーおじさん風チーズケーキ (スフレチーズケーキ)」への1件のフィードバック

  1. 初めまして!りくろーおじさんみたいなチーズケーキが作りたくてこの記事を見つけました!
    見た目通りにはなりませんでしたが、食感も味もりくろーおじさんの物そっくりでとても美味しかったです!ありがとうございました!

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