■ 材料 （一般的な量の4〜5人前くらい）
・牛バラ切り落とし 400〜450g
※ 豚バラでもOK！
・水 1600mlくらい
・白だし 大さじ2〜3 (30〜45ml)
※ 私のその日の気分で量を加減しています
・顆粒だしの素 大さじ1(8g)
※ 使わない場合は、白だしを倍の量にします
・醤油 大さじ6 (90ml＝90g)
・みりん 大さじ2 (30ml)
・砂糖 大さじ2 (約18g) ＋ 小さじ1 (約3g)
・塩 1つまみ
・卵 4個
・ネギ 好きなだけ
・豆腐(絹ごし) 2丁
・うどん 3玉 – ※ 好みで追加
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■ 手順
1. 容量2L以上の鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら中弱火にして調味料を全部入れる
2. 1.が沸いたらお肉を入れて、お肉に火が入るまで煮る
3. ネギ ひとつかみと卵を入れ、卵が好みの固さになる手前まで少し煮て火を止める
4. 豆腐とうどんを温めて、器へ盛っておく
5. 豆腐とうどんを盛った器に肉吸いを入れ、好きなだけネギを乗せて盛り付ければ完成！
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↑のレシピは我々2人の1食分ですが、
一般的な量の4〜5人前はあるので、作る量は自分に合わせてください。
★ 我が家は基本的にだしが強めの味付けを好むのでだしが多めです♡
★ たまに白菜を入れたりするのですが、お肉と白菜の甘みで味の深みが増します。その代わり、白菜を入れる量に合わせて水を少し減らしたほうが良いかも。
★ うどんをそうめんに変えても美味しいです♫
★ 基本の材料に うどん 3玉 を追加すると、かなり多いと思いますwww