全卵使うので無駄なし！
冷ませば手で丸められるので、扱いやすいです。
材料 (写真のパン 8個分)
- 薄力粉 30g
- コーンスターチ 30g
- グラニュー糖 60g
- 牛乳 200ml
- 卵 2個
- チョコレート(ビター) 100g
- バター 20g
- 耐熱ボウルに 薄力粉・コーンスターチ・グラニュー糖 を入れ、泡立て器でかき混ぜる (振るいにかける代わり)
- 牛乳・卵 を入れ、泡立て器でダマが気にならなくなるまでよく混ぜる
- ふんわりとラップをかけて、電子レンジ 600Wで3分加熱する
- 泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる
- 再びふんわりとラップをかけて、600Wで30秒加熱する
- 泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜ、割り砕いたチョコレートとバターを入れ、さらによく混ぜる
- とにかく力強く混ぜ続ける！ (ダマが気にならなくなるまで)
- 密着させるようにラップをして、被せたラップの上に保冷剤などを置き、冷蔵庫で一気に冷やせば完成！
★ 5 の後でまだゆるいようなら10秒ずつ加熱し、様子を見ながら好みの固さにしてから 6 の段階へ進んでください。
(冷ますとある程度固まるので、冷やす前の段階であまり固くしないほうが良いと思います。)
★ 滑らかさを追求する場合は、裏ごしすることをオススメします。