レンジで簡単!優しい甘さのチョコカスタードクリーム

全卵使うので無駄なし!
冷ませば手で丸められるので、扱いやすいです。

材料 (写真のパン 8個分)

  • 薄力粉 30g
  • コーンスターチ 30g
  • グラニュー糖 60g
  • 牛乳 200ml
  • 卵 2個
  • チョコレート(ビター) 100g
  • バター 20g
  1. 耐熱ボウルに 薄力粉・コーンスターチ・グラニュー糖 を入れ、泡立て器でかき混ぜる (振るいにかける代わり)
  2. 牛乳・卵 を入れ、泡立て器でダマが気にならなくなるまでよく混ぜる
  3. ふんわりとラップをかけて、電子レンジ 600Wで3分加熱する
  4. 泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる
  5. 再びふんわりとラップをかけて、600Wで30秒加熱する
  6. 泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜ、割り砕いたチョコレートとバターを入れ、さらによく混ぜる
  7. とにかく力強く混ぜ続ける! (ダマが気にならなくなるまで)
  8. 密着させるようにラップをして、被せたラップの上に保冷剤などを置き、冷蔵庫で一気に冷やせば完成!

★ 5 の後でまだゆるいようなら10秒ずつ加熱し、様子を見ながら好みの固さにしてから 6 の段階へ進んでください。
(冷ますとある程度固まるので、冷やす前の段階であまり固くしないほうが良いと思います。)

★ 滑らかさを追求する場合は、裏ごしすることをオススメします。

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